食品廠都需要配置風(fēng)淋室

　　隨著現(xiàn)代食品科技的提高以及食品安全的重視，食品廠生產(chǎn)車(chē)間對(duì)潔凈室的要求變得越來(lái)越高，那么，為什么食品廠都需要配置風(fēng)淋室呢?麗杰凈化為您解答。

　　一般的食品潔凈室潔凈等級(jí)劃分：十級(jí)、百級(jí)、千級(jí)、萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、三十萬(wàn)級(jí)等靜態(tài)。聯(lián)邦209E標(biāo)準(zhǔn)：每立方英尺空間內(nèi)粒徑為0.5um的粒子不超過(guò)多少個(gè)。

　　生產(chǎn)車(chē)間所在的樓房，分為辦公區(qū)與車(chē)間區(qū)，兩者之間僅隔著一塊透明玻璃。站在辦公區(qū)走廊，能清楚看到車(chē)間全貌。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，一張粘貼在走廊墻壁的掛圖式圖表引人注目，其明確列出食品生產(chǎn)涉及的非食用物質(zhì)和禁止濫用的食品添加劑。

　　進(jìn)入車(chē)間前一定要經(jīng)過(guò)更衣間門(mén)口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。

　　換上潔凈無(wú)塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。之后必須要經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，以吹掉身上的毛發(fā)或細(xì)小東西。風(fēng)淋室是員工進(jìn)入食品車(chē)間能最在限度地防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)交叉感染，有效地防止對(duì)月餅食品加工場(chǎng)所的第一道污染，提高消費(fèi)者身體健康的重要因素。出門(mén)后，來(lái)到洗手池。墻上依然掛了個(gè)洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過(guò)有消毒液的池子，才正式進(jìn)入車(chē)間。循著包裝線(xiàn)看，首先接觸的是一臺(tái)看上去不起眼的金屬檢測(cè)儀。生產(chǎn)的食品經(jīng)過(guò)此機(jī)器后，直徑大于等于1毫米的鐵，或者直徑大于等于1.5毫米的非鐵物質(zhì)，都能剔除出來(lái)。

　　正壓潔凈室是目前保證食品車(chē)間加工環(huán)境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過(guò)控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開(kāi)機(jī)運(yùn)行，其“微污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌、管道內(nèi)壁繁衍細(xì)菌、過(guò)濾器蔓延細(xì)菌等。

　　因此，為保證食品安全，企業(yè)重資金投入風(fēng)淋室保證食品生產(chǎn)安全。